如果有一个列表的最具标志性的快餐食品,也许巨无霸将超过它。也许弥天大谎后不久就会来的。你可能不需要更进一步的列表看到熊猫快餐的橙色鸡。这么多,熊猫快餐的主要商场美食广场和机场;对我来说,这是我大学时代的一个关键食品集团,当我经常光顾当地的出口更比我记忆中的。但甚至在任何时候华裔链不一小勺,招牌菜,美味的炒饭的订单吗?
所以,这是一个怀旧的事件,几年后,踏进一个熊猫快餐为了尝试现代转折。链与超越肉重塑其橙色鸡在植物性版本中,使用以外的新鸡产品:超出原来的橙色鸡(简称B-TOC,)。此举是由消费者需求,谁,餐馆说,越来越要求食草选项。但是,这样一个标志性的菜岌岌可危的声誉,漫长的开发过程绝对必须正确。他们需要重建相同的味道,质地,和满意的感觉。
尽管出口已经持续了近40年,“我们知道,我们的客户群也不断发展变化,”吉米·王说,烹饪创新,执行主任指出,更多的正半素食主义者,或者完全转向植物性饮食。该公司一直致力于“vegetable-forward”和开胃菜,杰西卡曹国伟说,通信,他指出更多的植物选择的运动在社交媒体上。但是,她说,该公司尚未创新到相同的程度上经典entrees-those“更放纵的舒适的食物。”
显然,在植物性大修,风险高;王说,新版本必须“满足自己的欲望”一样。判决结果?它!首先,它看起来是一样的,虽然部分稍微比更自由的鸡肉块均匀广场。但是味道很无法分辨的这一点,我承认,我就不会发现如果我没有差异。王是一种解脱,谁说他们想让客户“享受经典的味道几乎一样。”
为了发展,味道,这两家公司在实验室里工作的一年多,除了试图捕获所有的属性专有配方,包括纹理、形状、调味料和感觉。它尝起来像他们使用相同的成分列表,据美国国家公共电台,包括红糖、蜂蜜、大蒜、生姜、辣椒、中国黑醋和油从橘子皮。然而,这些元素的平衡是秘密;巨无霸和世界的弥天大谎,橙色的秘诀鸡肯定是锁Knox-level堡背后的安全限制。
B-TOC将推出7月26日在选择商店在纽约和洛杉矶跟有可能更植物菜在地平线上。在曼哈顿中城的品酒活动,他们也展示了除了牛肉锅贴;kung pao蘑菇和土豆菜;奎奴亚藜布朗没有蛋炒饭;和一个茄子和豆腐主菜与王所说的麻婆豆腐酱辣的“有点麻木。“这些菜还没有被释放,但他们的客户可以填补他们的纸盘子在不久的将来。
对于超出肉,鸡肉是回雷达。当他们专注的红肉,鸡是第一次提供,2012年。(他们把它从货架上提高产品)。现在,该公司表示,鸡是一个热门类别的这个时代“鸡肉三明治的战争。”植物巨人刚发布了他们的鸡肉400中型餐馆,但熊猫快餐是他们的第一次亚洲菜式合作。像汉堡,他们会不断调整项目,直到它精确地模仿原始的动物蛋白。
与汉堡,我最近与CEO布朗伊桑味道改变世界的想法播客,我震惊于他们能够复制橙色鸡快,第一次尝试。也许汉堡很难复制。或者,也许是因为大多数的陈皮鸡肉味道包含的“鸡”,但不厚,脆面糊、涂有刺激性的,辛辣的,橙色黏糊糊的东西,让你想要回去。除了肉报道,这个版本是低热量,脂肪,钠比原来的。无论如何,B-TOC已经感觉一个上瘾的放纵。
我没有想到熊猫快餐在超过十年之久。(几乎)现在,我无法停止思考。
修正:本文我们已经更新正确的日期超出了肉的鸡。它是在2012年,而不是2009年。