Miyoko Schinner是植物性奶酪和黄油公司Miyoko的乳品厂的创始人兼首席执行官，他知道乳制品行业的人可能会责怪像她这样的植物性食品的兴起，因为他们的销售额下降。但是，辛纳认为，未来的粮食经济为想要留在土地上的小型奶农提供了空间。她说：“我们将帮助您留在土地上，但是这样做略有不同。”
通过它的奶牛场过渡计划，Miyoko的乳制品将帮助至少一名奶农（开始）转移到作物生产，从而提供资源和支持，因为它们从牛到宫科的植物过渡到植物，然后才能购买。Schinner说，这是双赢的，可以帮助奶农重新定位在农业系统中，并帮助Miyoko建立了一个可以减少温室气体排放的国内供应链。
Across America, small dairy farmers are struggling. The rise in plant-based milks is just one factor; they’re also being gobbled up by合并， 要么从合同中删除，无处可卖牛奶。他们正在处理不断波动的市场价格和成本上升。他们正在争夺气候的改变，例如drought，他们必须弄清楚自己如何适应可持续的未来。生产一杯牛奶会产生将近三遍比基于植物的牛奶更多的温室气体排放。
Miyoko是一个新兴的植物产业的一部分，该行业的价值为1620亿美元在接下来的十年中，并且本身得到了关注和资金 - 包括5200万美元series C round in 2021. But still, Schinner says, “We don’t want to be the company that comes in, makes new products, and leaves the rest of the people in the agricultural system where they start losing sales and thinking, ‘My industry is dying because of the plant-based foods that are coming up.’ We want to be the company that says, ‘You know what, we’re going to create a new economy, and within that economy there’s room for everybody.'”
The Dairy Farm Transition Program, the winner of the corporate social responsibility category of德赢提款Fast Company的2022年世界改变想法奖在Miyoko's的农场过渡经理Emma Stein的管理下，去年开始正式成形。该计划聘请了顾问；与缅因州，威斯康星州，纽约和加利福尼亚州的奶农进行了交谈；开始分析供应链的机会，并正在弄清楚如何选择可以与公司合作的农场 - 基于他们拥有多少土地，需要过渡到庇护所的牛以及农民承担多少债务。该公司目前正在从农民那里申请，并与全国各地的农民接触。
The company is also learning how to provide the resources those farmers will need. “We’re going to subsidize them monetarily, but not just that,” Schinner says. “If you’ve never grown sunflowers before, or potatoes, how do we show them how we do that?” The company hopes that the path they help create for one farmer can then be a roadmap for others to follow.
Currently, vast amounts of land are set aside for either animal production or to grow food for animals—together, pasture and cropland for animal feed account for41％Stein说：“越来越多的人为人类种植植物，这可能对我们的环境如此有益，对动物有益，对人有益。”“如果我们将其中的一些生产从向动物转移到直接喂养人类，那么所有人，尤其是农民都会赢得胜利。”